Introducción a la Crema Catalana

La crema catalana es un postre tradicional originario de Cataluña, con raíces en la Edad Media y asociado a celebraciones religiosas. Se elabora con yema de huevo, azúcar, leche, canela y piel de limón, y se caracteriza por su textura cremosa con una capa crujiente de azúcar caramelizado en la superficie. A diferencia de la crème brûlée francesa, no contiene nata ni se hornea, lo que la hace más ligera. Con el tiempo, ha evolucionado con variantes modernas, permitiendo a cada cocinero darle su toque personal. Es un postre fácil de preparar y representativo de la cocina catalana.